Introdução à Cavala

A cavala é um peixe da família Scombridae da ordem Perciformes, [5] e também é conhecida como cavala, lula, cavala azul, cavala japonesa, etc. [6-7] O comprimento do corpo pode atingir até cerca de 64 cm, o formato do corpo é semelhante a um fuso e a barbatana caudal é profundamente bifurcada. O lado dorsal do corpo é preto-azulado com marcações irregulares em azul escuro e o abdômen é branco prateado com uma leve tonalidade amarelada. [6] A expectativa de vida pode ser de até 11 anos.
A cavala é amplamente distribuída ao longo da costa noroeste do Pacífico e é encontrada nas águas da China, Japão e Coreia do Norte. Peixe pelágico de água quente. [5] Possui forte fototaxia à noite e fenômeno de movimento vertical dia e noite. Possui uma ampla gama de hábitos alimentares, alimentando-se de crustáceos planctônicos e peixes juvenis. Possui forte capacidade de natação e pode migrar longas distâncias. Eles habitam principalmente as camadas média e superior na primavera e no verão e se reúnem em grandes grupos para depositar ovos no mar durante a estação reprodutiva. [9] O período reprodutivo é de março a junho, e o período de pico é de abril a maio. Os ovos são depositados em lotes. Oval, flutuante, transparente, com glóbulos de óleo.
A cavala é um dos peixes econômicos importantes da China. [11] É um alimento rico em proteínas e com baixo teor de gordura que é facilmente absorvido pelo corpo humano. O corpo também contém EPA (ácido eicosapentaenóico) e DHA (ácido docosahexaenóico), que têm as funções de dilatar os vasos sanguíneos, anticoagulação, nutrir as células cerebrais, promover o crescimento e o desenvolvimento, etc., e têm bons efeitos nas doenças cardiovasculares e cerebrovasculares. Efeitos na saúde. É doce no sabor, neutro na natureza e tem o efeito de nutrir e fortalecer.