Nos últimos anos, o mercado global de produtos de tomate passou por flutuações significativas impulsionadas por uma combinação de aumento da demanda durante a pandemia de COVID-19 e subsequentes restrições de oferta devido às mudanças climáticas. Esta dinâmica levou a impactos notáveis nos padrões de consumo, nos preços e nos níveis de exportação.
Aumento da demanda e restrições de oferta
Durante a pandemia-19 de COVID, a demanda global por produtos de tomate aumentou à medida que os consumidores mudaram seus hábitos de compra para canais de distribuição no varejo. No entanto, este aumento da procura foi enfrentado com os desafios das alterações climáticas, que provocaram uma redução na quantidade de produtos processados. Como resultado, o crescimento do consumo desacelerou.
Ao longo dos últimos quinze anos, a indústria global lutou inicialmente para recuperar dos efeitos desastrosos da sobreprodução de 2009. Entre 2009 e 2022, onze das catorze temporadas viram os níveis de produção cair significativamente abaixo das metas iniciais. O défice acumulado, juntamente com o surpreendente aumento da procura entre 2020 e 2022, explica em grande parte o recente aumento nos preços globais dos produtos de tomate.
Fatores externos que afetam a produção
Vários fatores externos contribuíram para problemas contínuos de produção. Os perigos climáticos, as crises sanitárias, as tensões políticas, as pressões ambientais, as expectativas sociais, as pressões inflacionistas e a relutância dos produtores em cultivar culturas de alto risco desempenharam um papel importante. Estes desafios levaram a vários casos em que os stocks de final de ano estavam quase esgotados. Apesar da procura crescente, a disponibilidade de produtos nos canais de distribuição de retalho e de restauração tem sido insuficiente, limitando fisicamente o consumo.
Exportações recordes apesar da oferta apertada
Curiosamente, apesar destas restrições, os principais países transformadores atingiram níveis recorde de exportação em 2022/2023, particularmente nas categorias de pasta de tomate. No ano passado, as exportações globais de produtos à base de tomate, incluindo molhos e ketchup, atingiram quase 3,746 milhões de toneladas métricas, superando em 6% a média dos três anos anteriores. Só as exportações de molhos e ketchup totalizaram 1,625 milhão de toneladas, um aumento de 6,6% do período 2019/2020 para 2021/2022. O volume de exportação de tomate em lata permaneceu estável em 1,898 milhão de toneladas, apenas 530 toneladas (-00,03%) abaixo da média dos três anos anteriores.
Padrões de consumo e diferenças regionais
Apesar de ligeiros declínios, a América do Norte (EUA, Canadá, Porto Rico) continua a ser o principal consumidor mundial de produtos à base de tomate, representando mais de um quarto do total global. Os 27 países membros da União Europeia representam cerca de 18% do consumo global, aumentando para 22% quando se incluem países europeus não pertencentes à UE, como o Reino Unido, a Suíça e a Noruega. Os países da Eurásia (Turquia, Rússia, Afeganistão, Ucrânia) consomem cerca de 11%, apresentando um ligeiro aumento em relação aos anos anteriores.
Em contraste, os países do Médio Oriente (Irão, Iraque, Arábia Saudita, Israel) registaram um declínio de 4% no consumo, representando aproximadamente 9% do consumo global em 2022/2023. Os países da América do Sul (Brasil, Argentina, Chile) experimentaram aumentos significativos no consumo, contribuindo para mais de dois terços do consumo global de produtos de tomate, juntamente com outras regiões importantes.
Perspectivas Futuras e Tendências de Consumo
Globalmente, o consumo em 2022/2023 registou uma ligeira queda de aproximadamente 1,7% em comparação com a média dos três anos anteriores. No entanto, regiões emergentes como a América do Sul, a África Mediterrânica e o Extremo Oriente estão a aumentar o seu “peso” relativo no mercado.
De acordo com o Euromonitor, a taxa de crescimento anual da produção de produtos de tomate (todos os produtos de tomate) atingiu cerca de 2% durante o período 2021/2022 e espera-se que mantenha uma taxa semelhante nos próximos anos. A taxa de crescimento global da última década para o consumo global foi relativamente baixa, impulsionada por uma taxa de crescimento anual da população de 1% e um aumento de 0,3% no consumo per capita, resultando numa taxa de crescimento anual combinada de 1,2%.
Conclusão
O mercado global de produtos de tomate continua a enfrentar os desafios duplos do aumento da procura e da oferta restrita. À medida que os mercados emergentes ganham destaque e os mercados estabelecidos enfrentam a estagnação, a indústria deve adaptar-se às mudanças nos padrões de consumo e às pressões externas. Apesar destes desafios, o mercado mostra resiliência com exportações recordes e uma perspectiva estável para o crescimento futuro.
