Além do licopeno, a pasta de tomate também contém vitaminas B, fibras alimentares, minerais, proteínas e pectina natural. Comparado com tomates frescos, os nutrientes na pasta de tomate são mais fáceis de serem absorvidos pelo corpo.
Produção
Preparar utensílios
Recipientes de molho de tomate, garrafas de boca larga (todos os tipos de garrafas de vinho de boca larga e garrafas de bebidas são aceitáveis) e equipados com rolhas de garrafa. Primeiro lave a garrafa por dentro e por fora (você também pode adicionar água com areia fina, colocá-la na garrafa e mexer para frente e para trás para lavá-la), depois coloque-a em uma panela com água e encha a garrafa com água limpa antes de colocá-la (sem tampa) ) Ferva por 10 minutos, depois retire a garrafa com água e coloque-a no suporte da panela para uso posterior.
Faça molho de tomate
Molho de tomate puro
Lave os tomates (quantidade adequada), cozinhe-os no vapor em uma cesta por alguns minutos, retire-os, remova a pele, as partes ásperas dos talos e as partes podres, amasse-os com as mãos e coloque-os em uma panela para ferver. Depois de alguns minutos, espere os tomates esfriarem, mexa-os com uma colher e engarrafe-os.
Molho de tomate rico
Ingredientes: 2000 gramas de tomate, 400 gramas de açúcar branco, 150 ml de vinagre branco, 50 gramas de sal, 15 gramas de pimenta da Jamaica, quantidades adequadas de cebola e alho picados e um pouco de pimenta.
prática:
1. Selecione tomates maduros que estejam livres de podridão, doenças e pragas de insetos, lave-os, cozinhe-os no vapor, retire-os, descasque-os, amasse-os e use uma gaze limpa para filtrar as sementes, deixando a polpa.
2. Adicione pimenta da Jamaica em pó ao vinagre branco, deixe de molho por 2 horas, depois adicione açúcar e sal para dissolver completamente, misture bem e despeje na polpa de tomate.
3. Misture um pouco de cebola, alho picado, pimenta e molho de tomate, depois coloque em uma panela e cozinhe em fogo morno. Mexa enquanto cozinha até virar uma pasta grossa. Coloque em um prato limpo e seco enquanto estiver quente. em uma garrafa de vidro, feche com uma tampa. Guarde em temperatura baixa e em local seco.
