O que é molho de tomate ocidental?

Ingredientes: 2.000 gramas de tomates frescos, quantidades adequadas de azeite, alho picado e cebola picada, um pouco de folhas de louro, rum, água, açúcar, sal e pimenta.
Método: 1. Lave os tomates frescos e cozinhe-os em uma caçarola. Após o cozimento, descasque-os e retire as sementes, depois coloque-os em um liquidificador e triture-os.
2. Aqueça o azeite em uma panela, adicione o alho picado e a cebola picada e frite até a cebola ficar macia, depois adicione o extrato de tomate esmagado.
3. Depois de refogar, adicione a folha de louro, o rum, a água, o açúcar, o sal e a pimenta a gosto.
4. Cozinhe em fogo médio até a sopa engrossar, retire as folhas de louro e faça o molho de tomate.