Peixe enlatado é um produto enlatado pronto para consumo, feito de peixe fresco ou congelado, passando por processamento, enlatamento, tempero, selagem, esterilização e outros processos.
De acordo com diferentes métodos de processamento, o peixe enlatado é dividido em cozido, com molho de tomate, frito na hora, cozido no vapor, defumado, embebido em óleo, embebido em água e outras categorias.
Índice sensorial
Aparência: O recipiente é bem fechado, sem vazamento ou expansão. Não há ferrugem na superfície externa do recipiente e nem descascamento de tinta na parede interna.
